紅麴膠囊
功效：
降血壓：日本有學者經動物性實驗，發現在飼料中添加紅麴培養物，可使有先天高血壓症的老鼠血壓下降。
抗疲勞：潘子明教授以自製的紅麴餵食老鼠，發現能延長老鼠的游泳時間。
防癌：日本動物性研究發現，紅麴的橘色素可抑制腫瘤的發生。
降血糖：日本學者玉田英明以添加紅麴培養物的飼料餵食兔子，發現有血糖下降的情形。
正好這幾年來健康食品在國內外日漸受到重視。中國大陸、日本及歐美各國，都投入研究，市場潛力無窮。
如新華茂紅麴膠囊為全台灣第一家經過衛生署認證(衛署健食字第A00004號)通過紅麴產品及獲得2000年國家生技醫療品質獎產品。
國家雙重認證下，其有效性、安全性保障可以說國家嚴格把關，確實可降低血中總膽固醇、血中低密度脂蛋白膽固醇及發生腦心血管疾病的危險因子。
醫學臨床實驗報告
不可忽視的橘黴素毒素
可是，紅麴在發酵過程中可能會伴隨著色素的代謝而產生毒素──橘黴素（citrinin），又稱桔黴素。
橘黴素對動物及人體的肝及腎有危害。研究指出，它具有致畸性毒性，注射在雞胚胎中會造成雞胚胎畸形。
一年多前發生狗狗集體腎衰竭事件，那時就有獸醫師懷疑，狗乾糧被橘黴素污染，才會導致悲劇。
雖然不是每一種紅麴菌種都會產生橘黴素，但如何在紅麴製品中減少它的含量，已經引起學界高度重視，是目前熱門的研究項目。
橘黴素含量無標準值
紅麴雖好，卻需小心使用，一般人並不知道。比如衛生署就沒有針對紅麴製品中橘黴素含量提出限制，因為「紅麴不是國人的主食」，食品衛生處技正謝定宏說。
台大教授潘子明大力鼓吹紅麴的優點，不過，提到橘黴素，他馬上板起面孔來，露出嚴肅的神情，「千萬不要忽視這個肝腎毒素。」
潘教授建議以1ppm（100萬克中含1克）為安全標準值。隨後他也分析市售十幾種紅麴米，發現大部份紅麴米的橘黴素含量高出他建議的幾十倍。
不過，衛生署認為這個標準太過嚴苛。「畢竟沒有數據指出有人吃了含大量橘黴素的紅麴而死亡，」謝定宏技正說。
經濟部轄下的食品發展工業研究所，則立下更嚴格的標準，由於看好這一塊食品工業的市場，食研所在開發紅麴食品產業的同時，注意到橘黴素的問題，於是參考日本《食品添加物公定書解說書》第七版，將0.2ppm當做標準值。 潘子明教授神情凝重地說，「希望統合的力量快出現」，有完整且多面向的研究，民眾才會有保障。
紅麴製品分成膠囊健康食品及一般食品。而一般食品，紅麴只能當做食品添加物，「就像鹽一樣，有益處也有壞處，」衛生署食品衛生處處長陳陸宏說，民眾要聰明選擇。 而健康食品的紅麴膠囊才有功效，衛生署有認證制度。
一般膽固醇在250mg/dl以上的民眾，醫生會開降膽固醇的藥物給他們。而250 mg/dl以下，又處於危險邊緣，有些營養師會建議他們服用健康食品來避免膽固醇升高。
紅麴膠囊一定好？不見得，還是得注意副作用及用量。
1.孕婦不能吃：紅麴有活血的功效，孕婦最好不要食用，以免大出血。
2.避免與含菸鹼酸的藥物合併使用，避免副作用，干擾肝臟功能。
3.注意用量：就算你服用的是衛生署通過的紅麴膠囊，還是得依照標示服用，一天儘量不要超過9.6毫克，否則服用過量，還是會對肝及腎造成負荷。
建議你在服用前，一定要請教醫生。
因此，建議大家在選擇真正能降低膽固醇的紅麴膠囊時，一定要確認是不是含有足量能降低膽固醇的「紅麴菌素-K」，並加上具有「健康食品」的小綠人標章，因為這是國家政府幫我們認定真正具有功效的產品，不只可以更貼近心血管的保養需求，吃起來也更安心！
